При приготовлении пищи невозможно обойтись без ножа. Продукты в процессе обработки обязательно чистят, нарезают, измельчают. Только качественный нож способен существенно облегчить выполнение этих манипуляций.
Сегодня производители предлагают ножи, изготовленные из керамики или из стали. Керамическое изделие легче по весу, длительное время остается острым, химически инертно, но оно хрупкое, его можно разбить. Качественная сталь долговечна, не поддается коррозии и воздействию кислоты и щелочи, при необходимости легко затачивается.
Разновидностей ножей много, они продаются по отдельности и в наборах.
Прежде всего, на кухне должен быть универсальный нож. Благодаря оптимальной геометрической форме и размерам с его помощью можно делать практически все: разделывать мясо, чистить овощи, нарезать хлеб.
Поварской нож, или нож шеф-повара, обладает мощным, широким лезвием, что позволяет использовать его для любых продуктов.
Нож для очистки овощей отличается небольшим размером, укороченным тонким лезвием и острым кончиком. Таким приспособлением удобно срезать кожуру или вырезать что-либо.
Нож для хлеба снабжен зубцами по всей длине лезвия и большой рукояткой. Он позволяет нарезать свежий хлеб, не раскрошив его.
Чтобы купить кухонный нож, прежде всего, нужно определиться с материалом. Профессиональные ножи изготавливаются из нержавеющей стали. Самыми лучшими изделиями являются ножи с коваными лезвиями.
Рукоятка может быть деревянной, металлической или пластиковой. Первая считается более практичной и удобной. Рукоятка из металла тяжелая, но прочная и надежная. Пластик менее прочный, его преимущество в легкости.
Каталог
